關於我們的啤酒
蔡氏釀酒 （ Tsai’s ）
品牌訴求是釀造各國各式經典款的啤酒，另外藉由釀酒師的創意釀造即興發揮的啤酒（如紳士及淑女IPA），
第一波產品是由英式啤酒開始， 每款酒標所使用的人物也會依據風格的不同而不同，
讓你不用出國也可以喝到道地的異國啤酒！
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Low逼啤酒（ LOW Bitterness BEER ）
Low 逼啤酒，英文為LOW Bitterness BEER，
這個品牌的精神就是要做出讓多數怕苦的亞洲人也能嘗試甚至大口飲用的精釀啤酒！
低苦度歸低苦度，但釀造品質絕不失專業！
在這個品牌中會更不受限的玩轉啤酒，訴求重點， LOW Bitterness！低苦度！玩啤酒！
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蔡氏金黃愛爾 Tsai's Golden Ale
酒液為金黃色，聞上去有斯洛伐克產的英式血統啤酒花Styrian Golding特有的花香及香草味，並且夾雜Pilsner麥芽的甜味和些許美式Citra啤酒花的柑橘味，入喉時柑橘風味較突出，尾韻帶有餅乾香氣，是一款酒體輕盈的啤酒。
啤酒介紹
啤酒風格：British Golden Ale | 類別：淡色愛爾
酒精濃度：Alc.4.3%Vol | 苦度：20 IBU | 色度：3.5 SRM
顏色：金黃 | 苦度：中 | 香度：中 | 酒體：薄
香氣：蜂蜜、花香、柑橘
蔡氏英倫ESB Tsai's ESB
酒液為橘紅色，聞上去的香氣較複雜Crystal麥芽和英國East Kent Golding啤酒花的香氣融合後，帶有花香、蘋果、焦糖香及些許的蜜味、土壤及木質香氣，蘋果香氣來自於特殊酵母發酵而產生，入喉時酒體微甜，尾韻帶有較濃厚的麥芽及焦糖香氣。
啤酒介紹
啤酒風格：Best Bitter | 類別：琥珀色愛爾
酒精濃度：Alc.4.7%Vol | 苦度：25 IBU | 色度：9.5 SRM
顏色：橘色 | 苦度：中低 | 香度：中 | 酒體：中
香氣：蜜香、花香、焦糖、木質
蔡氏燕麥司陶特 Tsai's Oatmeal Stout
酒液為黑色，使用Chocolate麥芽及燕麥芽，聞上去有黑巧克力、微微的咖啡及些許奶香，入喉時燕麥的膠質讓黑啤酒多了絲綢般的滑順，尾韻帶像黑巧克力般的苦味，是一款酒體微厚，且強調麥芽香氣的啤酒。
啤酒介紹
啤酒風格：Oatmeal Stout | 類別：司陶特
酒精濃度：Alc.5.5%Vol | 苦度：27 IBU | 色度：32 SRM
顏色：黑色 | 苦度：中低 | 香度：中厚 | 酒體：中
香氣：黑巧克力、咖啡、太妃糖
蔡氏蘇格蘭烈愛爾 Tsai's Wee Heavy
酒液為紅寶石色，使用Crystal麥芽、黑小麥芽、麥仔茶，聞上去有複雜的麥芽香氣，焦糖，葡萄乾，果乾，蜜餞及西洋梨的香氣，入喉時酒體較厚較甜，有著溫喉不刺激的酒精感，尾韻帶有上述香氣及堅果的香氣，是一款酒體厚實，且強調麥芽香氣的啤酒。
啤酒介紹
啤酒風格：Wee Heavy | 類別：烈愛爾
酒精濃度：Alc.7.7%Vol | 苦度：18 IBU | 色度：19 SRM
顏色：深棕色 | 苦度：低 | 香度：厚 | 酒體：厚
香氣：焦糖、黑巧克力、果乾
蔡氏淑女IPA Tsai's Lady IPA
酒液為金黃色，使用單一淡色基礎麥芽，以及選擇果香較為豐富的英式酵母以及搭配乳酸菌所生產的酸啤酒，聞上去是適中的Citra柑橘香以及發酵的果香交織，入喉時酒體適中，酸酸甜甜不帶苦度，尾韻帶有柑橘及麥芽的香氣，是一款酸甜易飲的啤酒。
啤酒介紹
啤酒風格：Sour IPA | 類別：酸印度淡愛爾
酒精濃度：Alc.5.2%Vol | 苦度：10 IBU | 色度：4 SRM
顏色：金黃 | 苦度：低 | 香度：中厚 | 酒體：中（酸酸甜甜）
香氣：柑橘、荔枝
蔡氏紳士IPA Tsai's Gentleman IPA
酒液為金黃色，使用單一淡色基礎麥芽，以及選擇果香較為豐富的英式酵母，聞上去是適中的Citra柑橘香以及發酵的果香交織，入喉時酒體及苦度適中，尾韻帶有柑橘及麥芽的香氣，是一款酒體適中易飲的啤酒。
啤酒介紹
啤酒風格：American IPA | 類別：印度淡愛爾
酒精濃度：Alc.5.1%Vol | 苦度：40 IBU | 色度：4 SRM
顏色：金黃 | 苦度：中高 | 香度：中厚 | 酒體：中
香氣：柑橘、松針、荔枝
蔡氏英倫IPA Tsai's English IPA
酒液為橘色，使用傳統英國的Challenger跟Northdown啤酒花，帶出了經典的雪松、花香、松針、樹酯、土壤的香氣以及些許茶的氣息，入喉酒體適中，帶有些Crystal麥芽呈現的焦糖甜，是一款經典且適合四季飲用的啤酒。
啤酒介紹
啤酒風格 English IPA | 類別 印度淡愛爾
酒精濃度：Alc.5.5%Vol | 苦度 40 IBU | 色度 9 SRM
顏色：橘色｜苦度：中高｜香度：中厚 | 酒體：中
香氣：雪松、花香、松針、樹酯、土壤
LOW逼好多水果DIPA Low Bitterness Massive Fruit DIPA
淡黃色果香啤酒，強烈迷人的熱帶水果香，鳳梨、芒果、木瓜、百香果、芭
樂，無法直視的啤酒花耀眼風采，入口微甜中帶有一絲酵母菌產生的酸感，
讓人有喝果汁的錯覺，尾韻熱帶水果香味爆竄，這是款百分之百沒有用水果
的果香味啤酒，強烈的果汁風味，清爽的酒體。
啤酒介紹
啤酒風格 Double IPA/NEIPA | 類別 印度淡愛爾
酒精濃度：Alc.8.5%Vol | 苦度 5 IBU | 色度 4 SRM
顏色：金黃 | 苦度：低 | 香度：厚 | 酒體：低（微酸）
香氣：鳳梨、芒果、木瓜、百香果、芭樂
Low逼巧克力司陶特 Low Bitterness Chocolate Stout
深棕色巧克力啤酒，使用多種深色麥芽，並加入巧克力，賦予這款酒巧克力
的重擊感、少許深色果乾與咖啡風味，口感滑順略帶油脂感，甜韻與可可苦
味完美結合，尾韻長豐富且迷人的可可香味纏繞口中。這是款易飲的巧克力
司陶特啤酒，強烈的可可風味讓人意猶未盡。
啤酒介紹
啤酒風格 Chocolate Stout | 類別 司陶特
酒精濃度：Alc.6%Vol | 苦度 15 IBU | 色度 41 SRM
顏色：深棕色 | 苦度：低 | 香度：厚 | 酒體：中厚
香氣：巧克力
Low逼馬告白啤酒 Low Bitterness Mountain Pepper Witbier
馬告，臺灣原住民的萬用烹調香料，新鮮採收後由從仁愛鄉的深山到酒瓶裡
，這瓶裡散發的新鮮馬告風味堪比瓊漿玉液，滿滿檸檬與香茅的氣息，完整
的取代掉了柑橘風味啤酒花的香氣地位。配上山豬肉、甕窯雞、山筍炒肉、
炸海鮮、或是炸河鮮，甚好。
啤酒介紹
啤酒風格 Spice Witbier | 類別 小麥啤酒
酒精濃度：Alc.5.4%Vol | 苦度 5 IBU | 色度 3 SRM
顏色：金黃色｜苦度：低｜香度：厚 | 酒體：低
香氣：香茅、檸檬、嫩薑